کلاه آشپزی؛ مکمل ضروری لباس فرم در آشپزخانه های حرفه ای و خانگی - مجله نیلوفری

با ما همراه باشید تا در این مقاله، نگاهی دقیق تر به انواع کلاه های مخصوص آشپزی، کاربردها، استانداردهای آن ها و نقش شان در سازماندهی محیط های حرفه ای بیندازیم.

چرا استفاده از کلاه آشپزی لازم است؟

شاید مهم ترین علت استفاده از کلاه آشپزی، جلوگیری از ریزش مو در غذا باشد. این موضوع نه تنها جنبه بهداشتی دارد، بلکه می تواند اعتماد مشتریان یک رستوران یا فودکورت را نسبت به کیفیت محیط پخت وپز افزایش دهد.

در کنار بعد بهداشتی، این کلاه ها بخشی از لباس فرم آشپزی به حساب می آیند که باعث یکدستی و زیبایی بصری کارکنان می گردد. هماهنگی ظاهری در محیط های کاری به خصوص در مشاغل خدماتی مثل آشپزی، نشانه ای از حرفه ای بودن مجموعه است.

انواع کلاه های مخصوص آشپزی و کاربرد هرکدام

تنوع مدل های کلاه آشپزی در بازار باعث شده انتخاب آن برای هر فضا و کاربری آسان تر باشد. در ادامه با بعضی از رایج ترین مدل ها آشنا می شویم:

کلاه سرآشپز کلاسیک (مدل توک بلند)

احتمالاً آشناترین تصویر فکری ما از آشپز، همراه با همین مدل کلاه باشد. این کلاه ها معمولاً ارتفاع زیادی دارند و در برنامه های آشپزی یا رستوران های رسمی مورد استفاده قرار می گیرند. طراحی آن ها به گونه ای است که نه تنها ظاهر رسمی دارد، بلکه گردش هوا در آن نیز به خوبی انجام می گردد.

کلاه بیسبالی یا اسپرت آشپزی

اگر در محیط های مدرن تر مثل فودکورت ها یا کافه رستوران ها فعالیت می کنید، این مدل ها انتخاب مناسبی هستند. طراحی مشابه با کلاه های بیسبالی، آن ها را به گزینه ای راحت، سبک و جوان پسند تبدیل نموده است.

کلاه توری دار یا مش بک

برای محیط هایی با دمای بالا، استفاده از کلاه هایی که بخشی از آن ها از توری ساخته شده، بسیار کارآمد است. این کلاه ها علاوه بر پوشش کامل مو، از تعریق بیش ازحد نیز جلوگیری می نمایند و مانع از ایجاد بوی ناخوشایند ناشی از گرما می شوند.

کلاه سرپوش یا اسکارف (روسری شکل)

این مدل بیشتر در آشپزخانه های خانگی، کیترینگ های کوچک یا مراکز آموزشی کاربرد دارد. سبک بستن آن شبیه روسری است و به راحتی قابل تنظیم روی سر می باشد. قیمت پایین، راحتی استفاده و طرح های متنوع از مزایای اصلی این مدل محسوب می گردد.

ویژگی های یک کلاه آشپزی ایده آل

برای خرید یا انتخاب یک کلاه آشپزی مناسب، بهتر است این چند نکته را در نظر بگیرید:

• جنس پارچه: برترین گزینه ها معمولاً از نخ پنبه ای یا ترکیبی از نخ و پلی استر تهیه می شوند. این نوع پارچه ها سبک، قابل شست وشو و ضد حساسیت هستند.
• قابلیت تنفس: وجود توری یا سوراخ های تنفسی، به تهویه یاری می نماید و از تعریق جلوگیری می نماید.
• تنظیم پذیری: اغلب مدل های با کیفیت دارای بند یا نوار چسبی برای تنظیم میزان هستند تا همه کارکنان بتوانند از آن استفاده نمایند.
• طراحی مطابق لباس فرم: هماهنگی رنگ و مدل کلاه با سایر اجزای لباس مانند پیشبند و روپوش، جلوه حرفه ای تری به کارکنان آشپزخانه می دهد.

نقش کلاه آشپزی در برندینگ رستوران ها

امروزه بسیاری از رستوران ها، هتل ها و فست فودها کوشش می نمایند تا با یکپارچه سازی لباس کارکنان، هویت برند خود را پررنگ تر نمایند. چاپ لوگو یا استفاده از رنگ سازمانی روی کلاه آشپزی، یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین روش ها برای این کار است.

در واقع، وقتی مشتری وارد یک آشپزخانه باز یا رستوران با دید باز می گردد، توجه او به نظم و ظاهر کارکنان معطوف خواهد شد. همین موارد ریز می توانند در فکر مشتری حس اعتماد، تمیزی و حرفه ای بودن ایجاد نمایند.

استانداردهای بهداشتی و الزام قانونی

در بسیاری از کشورها، رعایت نکات بهداشتی در آشپزخانه ها الزامی بوده و استفاده از پوشش سر برای آشپز و کارکنان خط پخت، جزو الزامات قانونی محسوب می گردد. این استانداردها برای جلوگیری از انتقال آلودگی، ذرات مو یا حتی عرق، طراحی شده اند و رعایت آن ها علاوه بر تضمین سلامت غذا، مانع از جریمه های احتمالی بازرسان بهداشت نیز خواهد شد.

چه کسانی به کلاه آشپزی احتیاج دارند؟

شاید تصور گردد این نوع کلاه ها فقط مخصوص سرآشپزهای رستوران های بزرگ هستند، اما واقعیت این است که بسیاری از مشاغل و فضاها به این پوشش احتیاج دارند:

• آشپزهای رستوران، فودکورت و کترینگ
• کارکنان خط آماده سازی و پخت
• کارآموزان مراکز آموزش آشپزی
• نیروهای خدماتی در هتل ها و بیمارستان ها
• فعالان خانگی در فراوری مواد غذایی مثل شیرینی پزی، غذای خانگی، ترشی و مربا

جمع بندی

کلاه آشپزی از آن دسته آیتم هایی است که با وجود ظاهر ساده اش، تأثیر بالایی در بهداشت، ایمنی و حرفه ای بودن محیط آشپزخانه دارد. چه در یک رستوران لوکس فعالیت کنید، چه در یک آشپزخانه خانگی مشغول فراوری غذای خانگی باشید، استفاده از یک کلاه با کیفیت، راحت و هماهنگ با لباس فرم می تواند به خوبی تجربه کاری شما را ارتقاء دهد.

انتخاب هوشمندانه این جزء کوچک، به نوعی احترام به مشتری، غذا و حتی خود شماست. پس اگر تا امروز نسبت به آن بی تفاوت بودید، شاید وقت آن رسیده که نگاه دقیق تری به آن بیندازید.

اگر تجربه ای از استفاده یا طراحی خاص برای کلاه آشپزی داشته اید، خشنود می شویم در بخش دیدگاه ها آن را با دیگران به اشتراک بگذارید.

منبع: دسته بندی کلاه آشپزی صنایع پوشاک فرم پوش

چقدر می پسندید؟