طرز تهیه املت میگو ، املت میگو برای چه افرادی ضرر دارد؟
به گزارش مجله نیلوفری، املت میگو یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتیه که هم توی دسته و هم قرار می گیره. این غذا هم سبکه و سریع آماده می شه، هم ارزش غذایی بالایی داره. ضمناً برای کسایی که دنبال یه وعده مقوی و متفاوت هستن، انتخاب خوبیه. میگو سرشار از پروتئین و مواد معدنیه و وقتی با تخم مرغ همراه می شه، یه خوراک کامل و انرژی زا می سازه. املت میگو رو می تونید برای و یا سرو کنید. توی این مطلب از در ما طرز تهیه املت میگو جنوبی رو به همراه نکات خوشمزه شدن املت میگو به شما یاد می دیم.
طرز تهیه املت میگو در یک نگاه
برای تهیه املت میگو، اول میگوها رو بشورید و با دستمال خشک کنید تا آب نیندازن. بعد با نمک، فلفل و کمی آبلیمو مزه دار کنید و 10 دقیقه بذارید کنار، سپس توی آبکش بریزید تا آبلیموی اضافیش بره.
پیاز رو خرد کنید، گوجه ها رو پوست بگیرید و خرد یا رنده کنید، فلفل دلمه ای و در صورت تمایل سیر رو هم آماده کنید. توی یه تابه پیاز رو با روغن یا کره تفت بدید، ادویه ها رو اضافه کنید و کمی حرارت بدید. میگوها رو 2 تا 3 دقیقه نیم پز کنید، بعد گوجه و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید تا یه سس سبک درست بشه.
تخم مرغ ها رو با نمک و فلفل هم بزنید و روی مواد بریزید، بذارید لبه ها ببنده و بعد آروم مخلوط کنید. در آخر مزه ها رو تنظیم کنید، کمی سبزی تازه روش بپاشید و املت رو داغ با نون تازه و چند قطره آبلیمو سرو کنید.
شما می تونید جزئیات مربوط به میزان مواد اولیه و مرحله به مرحله طرز تهیه املت میگو رو توی این مطلب بخونید.
مواد اولیه برای تهیه املت میگو
| مواد اولیه | میزان مورد احتیاج |
| میگو (پاک شده) | 200 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| پیاز (برای پیاز داغ) | 1 عدد میانه |
| گوجه فرنگی (اختیاری) | 2 عدد میانه |
| فلفل دلمه ای | نصف یک عدد |
| روغن یا کره | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
| بکینگ پودر (اختیاری) | 1/4 قاشق چای خوری |
| زردچوبه یا پاپریکا | کمی برای رنگ و طعم بهتر |
| نان | برای سرو با املت میگو |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 تا 15 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای پخت املت میگو: 15 دقیقه
میزان کالری املت میگو در هر وعده: 300 تا 350 کیلوکالری
مراحل طرز تهیه املت میگو جنوبی
املت میگو فقط یه غذا برای ناهار یا شام نیست و می تونید به عنوان اولین وعده برای آغاز روز هم میل کنید. طرز تهیه املت میگو برای صبحانه رو به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: میگو رو تمیز و مزه دار کنید
اول از هر چیز، برای درست کردن املت میگو، میگوها رو زیر آب سرد بشورید، پوسته و دمشون رو جدا کنید. روده سیاه پشت میگو رو با چاقوی نوک تیز یا خلال دندون دربیارید. دوباره اون ها رو بشورید و آب اضافیشون رو با دستمال تمیز بگیرید تا میگوها خشک بشن. این کار جلوی آب انداختن زیاد توی تابه رو می گیره. برترین روش های پاک کردن و رگ گیری میگو رو بلد هستید؟
در صورت تمایل می تونید میگوی پاک شده رو به صورت و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.
مرحله دوم: میگوها رو مزه دار کنید
در ادامه، میگوها رو توی یه کاسه مناسب بذارید. بعد با کمی نمک، فلفل سیاه و 1 قاشق چای خوری آبلیمو یا لیموترش تازه مزه دار کنید و 10 دقیقه بذارید کنار تا بوی زهمشون گرفته بشه و طعم بگیرن. بعد میگوها رو توی آبکش بریزید تا آبلیموها بریزن ولی احتیاجی نیست آبکششون کنید.
برای خرید آبلیموی تازه و انواع ادویه معطر غذا از فروشگاه های به صورت حضوری و اینترنتی می تونید اقدام کنید.
مرحله سوم: سبزی ها رو آماده کنید
توی این مرحله از طرز تهیه املت میگو ساده، پیاز رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها رو هم پوست بگیرید (برای راحت تر شدن پوست گیری، یه برش ضربدری سطحی روی گوجه ها بزنید، 30 ثانیه توی آب جوش بندازید، بعد توی آب سرد بریزید و پوستشون رو جدا کنید). بعد گوجه ها رو خرد یا رنده کنید. فلفل دلمه ای بشورید و رو نگینی خرد کنید. اگه دوست دارید، یه حبه سیر رو هم ریز رنده کنید تا عطر ملایم تری داشته باشه.
مرحله چهارم: پیاز و ادویه ها رو تفت بدید
در ادامه، تابه رو روی حرارت میانه بذارید تا گرم بشه. داخل تابه روغن یا کره بریزید. پیاز خردشده رو توی تابه بریزید و 3 تا 4 دقیقه تفت بدید تا سبک و طلایی بشه. بعد زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و هر ادویه ای که دوست دارید، اضافه کنید. حدود 20 تا 30 ثانیه، مواد رو تفت بدید تا رنگ و عطرشون بلند شه.
برای خرید انواع کره حیوانی و گیاهی و روغن گیاهی از فروشگاه های به صورت حضوری و اینترنتی می تونید اقدام کنید.
مرحله پنجم: میگو رو تفت بدید
توی این مرحله از طرز تهیه املت تخم مرغ و میگو، میگوهای مزه دارشده رو به تابه اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت بدید تا رنگشون صورتی و کمی سفت بشه. میگوها رو فقط نیم پز کنید، پخت کامل رو بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها انجام بدید تا بافت میگو، نرم بمونه و لاستیکی نشه.
مرحله ششم: گوجه و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید
سپس گوجه خرد یا رنده شده و فلفل دلمه ای نگینی رو اضافه کنید. حدود 3 تا 4 دقیقه، مواد املت میگو رو، روی حرارت میانه بپزید تا گوجه کمی آب بندازه و با میگوها یه سس سبک بسازه. اگه آب گوجه زیاد شد، حرارت رو کمی بالا ببرید تا رطوبت اضافه جمع بشه. این سس پایه باید نیمه غلیظ باشه تا املت آبکی نشه. البته در کل استفاده از گوجه اختیاریه.
مرحله هفتم: تخم مرغ ها رو آماده کنید
توی این مرحله از طرز تهیه املت میگو با گوجه، تخم مرغ ها رو توی یه کاسه بشکنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و تخم مرغ ها رو هم بزنید تا زرده و سفیده ترکیب و کاملا از لختگی خارج بشه. حرارت تابه رو روی حالت ملایم تنظیم کنید و تخم مرغ ها رو روی مواد بریزید.
حدود 30 تا 40 ثانیه صبر کنید و همش نزنید تا لبه های تخم مرغ ببنده. بعد با کف گیر چوبی به آرومی املت رو از کناره ها باز کنید تا یکنواخت بپزه.
تخم مرغ رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.
مرحله هشتم: مزه های املت میگو رو مقدار کنید
در انتهای پخت املت میگو، مزه غذا رو با نمک و فلفل تنظیم کنید. اگه دوست دارید، کمی جعفری یا پیازچه خردشده روی املت بپاشید و 1 دقیقه درِ تابه رو بذارید تا عطر سبزی ها آزاد بشه. املت میگو رو زمانی سرو کنید که تخم مرغ ها کاملاً بسته ولی هنوز لطیف هستن. بعلاوه میگوها کاملاً پخته ولی نرم هستن.
مرحله نهم: املت میگو رو سرو کنید
در آخر، املت میگو رو توی بشقاب سرو بذارید و به صورت داغ با نون تازه سرو کنید. برای اینکه عطر املت ملایم تر بشه، چند قطره آبلیمو تازه، روی املت بپاشید.
نان رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونید تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه املت میگو
- برای اینکه بافت املت میگو لطیف تر بشه، به مقدار 1 قاشق غذاخوری شیر یا ماست به تخم مرغ های هم زده اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست بشه.
- بافت طرز تهیه املت میگو پنیری، بهتره گوجه فرنگی رو حذف کنید. اواخر پخت املت میگو، به مقدار 2 تا 3 قاشق پنیر موزارلا رنده شده رو روی تخم مرغ ها پخش کنید و درِ تابه رو 1-2 دقیقه بذارید تا ذوب بشه.
- تخم مرغ ها رو روی حرارت ملایم بپزید تا لطیف بمونن و خشک نشن.
- اگر گوجه فرنگی توی املت میگو می ریزید، حتما موقع تفت دادن بذارید آب گوجه ها گرفته بشه وگرنه تخم مرغ بوی زهم می گیره.
- هر سبزی که توی املت میگو می ریزید، بعد از تفت دادن، باید کاملا آبش بخار بشه. پس اگر گوجه فرنگی، قارچ، نخود فرنگی، هویج، سیب زمینی و … استفاده می کنید، باید کاملا تفت داده بشه، بعد تخم مرغ رو اضافه کنید.
خواص میگو با تخم مرغ
املت میگو یکی از مقوی ترین غذاهای دریایی هستش. فواید تخم مرغ و میگو شامل موارد زیر می شه:
- حاوی پروتئین بالا برای رشد و ترمیم عضلات؛
- تقویت پوست، مو و مفاصل به خاطر کلاژن و اسیدهای آمینه؛
- سرشار از ویتامین های A، D، B12 و کولین؛
- سرشار از مواد معدنی مثل ید، فسفر، آهن و سلنیوم؛
- یاری به سلامت مغز و اعصاب به خاطر وجود امگا 3 و کولین؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن؛
- مفید برای سلامت قلب و عروق؛
- افزایش سوخت وساز و متابولیسم بدن.
میگو با چی نخوریم؟
اگر میگو رو در حد تعادل مصرف کنید، هیچ ضرری نداره اما در صورت مصرف زیاد و طولانی، ممکنه با مسائل زیر روبرو بشید. خوردن میگو در طب سنتی با مواد زیر به صورت متعادل باید مصرف بشه:
- میگو با ماست و شیر: باعث نفخ و سنگینی معده می شه؛
- میگو با تخم مرغ: در طب سنتی مصرف زیادش با میگو توصیه نمی شه؛
- میگو با آناناس و میوه های ترش: هضم رو سخت می کنن؛
- میگو با ترشی های خیلی سرد مثل سرکه زیاد: برای افراد سردمزاج مناسب نیست؛
- مصرف میگو خام یا نیم پز: می تونه مسائل گوارشی ایجاد کنه.
فوت و فن های خوشمزه شدن املت میگو
میگو با تخم مرغ ضرر داره؟
میگو با تخم مرغ به طور کلی ضرر نداره و یه غذای مقوی و پرانرژیه، فقط برای افراد گرم مزاج ممکنه کمی سنگین باشه و بهتره همراه با مصلحات مثل آبلیمو یا سبزی تازه مصرف بشه تا هضمش راحت تر بشه.
طبع املت میگو در طب سنتی چیه؟
املت میگو در طب سنتی طبع گرم و تر داره. این غذا برای افراد سردمزاج، مقوی و مناسبه اما افراد گرم مزاج بهتره املت میگو رو همراه با مصلحاتی مثل آبلیمو یا سبزی تازه مصرفش کنن تا طبعش متعادل بشه.
منبع: افق کوروش