اگر هر روز گوشت قرمز بخورید چه اتفاقی برای بدنتان میفتد؟ - مجله نیلوفری

گوشت قرمز یک منبع غذایی سرشار از پروتئین و ویتامین است و مصرف آن می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین کند. ولی در عین حال ممکن است چربی و کالری بالایی داشته باشد و شما را با بیماری های گوناگونی روبه رو کند.

در این نوشته می خواهیم نگاه دقیق تری به این موضوع بیندازیم و ببینیم مصرف روزانه گوشت قرمز چه تأثیری روی بدن می گذارد. در ادامه با ما همراه باشید تا ببینید اگر هر روز گوشت قرمز بخورید چه اتفاقی برای بدنتان می افتد.

1. مصرف روزانه گوشت قرمز با دریافت مواد مغذی زیادی همراه است

اگرچه گوشت قرمز گاهی اوقات بدنام می شود و خیلی ها فکر می کنند آسیب زیادی به سلامتی می زند، ولی این ماده غذایی همیشه هم برای شما بد نیست. در حقیقت، گوشت قرمز سرشار از مواد مغذی است. به همین دلیل، مصرف روزانه آن می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین کند و ارزش غذایی رژیم شما را افزایش دهد.

اگر هر روز گوشت قرمز بخورید می توانید مقادیر کافی از چربی، پروتئین و ویتامین های B و همچنین روی و سلنیوم را در رژیم غذایی خود بگنجانید. افزون بر این، گوشت قرمز حاوی کراتین و کارنوسین است که برای کارکرد درست مغز و ماهیچه ها ضروری هستند. کسانی که به اندازه کافی گوشت قرمز نمی خورند با کمبود این مواد مغذی روبه رو می شوند.

2. اگر گوشت قرمز فرآوری شده بخورید مواد شیمیایی سرطان زا را وارد بدنتان خواهید کنید

همه گوشت های قرمز یکسان نیستند و برخی ممکن است فرآوری شده و مضر باشند. انواع گوشت های دودی شده، پخته شده، بسته بندی شده و… می توانند حاوی مواد شیمیایی مضری باشند که منجر به شکل گیری بیماری های گوناگون از جمله انواع سرطان ها می شوند.

سازمان بهداشت جهانی هم این ماده غذایی را برای سلامتی خطرناک دانسته است. البته این بدین معنی نیست که شما باید مصرف گوشت قرمز را به کلی کنار بگذارید. بهترین کار این است که مصرف گوشت های فرآوری شده را کاهش دهید و تا جای ممکن از گوشت های تازه و چهارپایانی که تنها از علف تغذیه کرده اند مصرف کنید.

3. مصرف روزانه گوشت قرمز می تواند به سلامت دل و روده آسیب بزند

دل و روده نقش مهمی در حفظ سلامت بدن و بهبود کارکرد سیستم ایمنی ایفا می کنند. مصرف روزانه گوشت قرمز می تواند سلامت روده ها را به خطر بیندازد و به همین دلیل تأثیر منفی روی عملکرد بدن شما بگذارد.

اگر هر روز گوشت قرمز بخورید بدن در معرض مواد سرطان زا قرار می گیرد، جریان خون دچار اختلال می شود، استرس اکسیداتیو و نشانه های التهاب افزایش پیدا می کنند و در کل سلامتی شما به خطر می افتد. حتی اگر گوشت قرمز آسیبی به سلامت دل و روده نزند، دست کم تأثیر مثبتی روی آن نمی گذارد. به معنای دیگر، مصرف روزانه گوشت قرمز یا لطفی برای روده ها ندارد، یا به آن ها آسیب می زند.

بنابراین، بهتر است گوشت قرمز کمتری مصرف کنید و در عوض غذاهای مناسب برای سلامت دل و روده ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

4. خوردن روزانه گوشت قرمزِ باکیفیت ویتامین های مورد نیاز بدن را تأمین می کند

گوشت قرمز باکیفیت و چهارپایانی که تنها از علف تغذیه کرده اند می تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد. این گوشت ها در مقایسه با گوشت های فرآوری شده و معمولی چربی کمتری دارند و همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به بهبود سلامت قلب کمک می کنند. جدا از این، این گوشت ها ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارند که خطر ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

تلاش کنید تا جای ممکن گوشت گاوهایی را بخورید که تنها از علف تغذیه می کنند. این نوع گوشت کیفیت بالایی دارد و در مقایسه با سایر گوشت ها گزینه بهتری برای حفظ سلامتی است.

5. مصرف روزانه گوشت قرمز می تواند منجر به شکل گیری بیماری های قلبی شود

مهم ترین نکته ای که هنگام مصرف هر نوع غذایی باید در نظر داشته باشید این است که راه میانه روی را در پیش بگیرید و هیچ وقت زیاده روی نکنید. اینکه بخواهید خیلی از غذاها را از رژیم خود حذف کنید، حتی اگر کار مفیدی باشد، همیشگی نخواهد بود و پس از مدتی ممکن است انگیزه خود را از دست بدهید و به این رژیم نو پایبند نمانید.

البته این بدین معنی نیست که باید همیشه هر غذایی را که دوست دارید در هر حجمی که دلتان می خواهد مصرف کنید. به طور کلی، باید تعادل را برقرار کنید و هر چیزی را به اندازه مصرف کنید تا هم به رژیم غذایی خود پایبند بمانید، هم سلامتی تان را به خطر نیندازید.

این موضوع درباره گوشت قرمز هم صدق می کند. اگر بخواهید هر روز گوشت بخورید و حتی یک روز هم به خودتان و چهارپایان بیچاره استراحت ندهید بدون شک با مسائل و بیماری های زیادی روبه رو می شوید. یکی از این مسائل مرتبط با سلامت قلب است.

پژوهش ها نشان می دهند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر مرگ ومیر، بیماری های قلبی و عروقی و همچنین سرطان همراه است. اگر گوشت مصرفی شما شامل گوشت های فرآوری شده باشد هم این خطرات بیشتر و جدی تر می شوند. بنابراین، بهتر است تنها گوشت های باکیفیت مصرف کنید و حتی مصرف این گوشت ها را هم کاهش دهید.

6. اگر هر روز گوشت قرمز بخورید احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهید

رابطه بین گوشت قرمز و سرطان همیشه موضوع بزرگی بوده که پژوهش گران و کارشناسان غذایی به آن پرداخته اند. شواهد زیادی وجود دارند که نشان می دهند مصرف روزانه گوشت قرمز با خطر ابتلا به سرطان ها همراه است. با وجود این، به نظر می رسد یکی از این سرطان ها رابطه مستقیم تری با گوشت قرمز دارد.

پژوهش گران ادعا دارند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز می تواند منجر به شکل گیری سرطان روده بزرگ شود. این چهارمین سرطان شایع در جهان است و خوردن گوشت قرمز به ویژه گوشت های فرآوری شده می تواند خطر ابتلا به آن را در مردان افزایش دهد.

البته عوامل گوناگونی روی این موضوع تأثیر می گذارند. برای نمونه، یکی از دلایل اصلی سرطان زا بودن گوشت قرمز نحوه پخت آن است. با وجود این، همچنان به پژوهش های بیشتری در این باره نیاز است. ولی به طور کلی می توان نتیجه گرفت که مصرف روزانه گوشت قرمز احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را بیشتر می کند.

7. مصرف روزانه این ماده غذایی با بیماری دیابت هم همراه است

امروزه دیابت جزو رایج ترین بیماری هایی است که می تواند تأثیر منفی روی سلامتی بگذارد و حتی برخی اوقات مرگبار هم به شمار برود. به همین دلیل، پیش از آنکه تصمیم بگیرید هر روز گوشت قرمز مصرف کنید باید حواستان به این موضوع باشد!

پژوهش ها نشان می دهند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز و حتی مرغ می تواند با افزایش خطر ابتلا به بیماری دیابت همراه باشد. احتمال ابتلا به این بیماری در صورتی که گوشت های فرآوری شده مصرف کنید بسیار بیشتر هم می شود. به همین دلیل، بهتر است مصرف گوشت قرمز خود را کاهش دهید، بیشتر ورزش کنید، غذاهای فرآوری شده را کنار بگذارید و به سراغ رژیم های غذایی سرشار از فیبر بروید تا بهتر با دیابت و نشانه های آن مقابله کنید.

8. اگر هر روز گوشت قرمز بخورید آهن کافی به بدنتان خواهید رساند

هیچ جای شکی وجود ندارد که گوشت قرمز سرشار از مواد مغذی مفید از جمله آهن است. شما با مصرف گوشت قرمز باکیفیت جدا از تأمین پروتئین و ویتامین ها می توانید آهن کافی هم به بدنتان برسانید و سلامتی خود را حفظ کنید.

با توجه به پژوهش ها 100 گرم گوشت گاوهایی که تنها از علف تغذیه کرده اند دارای کم وبیش 2.4 میلی گرم آهن است. از آنجایی که خیلی ها ممکن است به کمبود آهن دچار شوند و رژیم غذایی شان هم آهن کافی را تأمین نکند، مصرف روزانه گوشت قرمز برای رفع نیاز بدن به آهن مفید خواهد بود.

آهن یک ماده معدنی مهم است که نقش مهمی در کارکردهای حیاتی بدن ایفا می کند. برای نمونه، این ماده به ساخت هموگلوبین کمک می کند و به آن امکان حمل اکسیژن را می دهد. بنابراین، آهن برای حفظ سلامتی ضروری به شمار می رود و کمبود آن می تواند منجر به کم خونی و نشانه هایی مانند خستگی شود.

شما باید تلاش کنید با رژیم غذایی خود جلوی کمبود آهن را بگیرید. یک فرد بالغ در روز به کم وبیش 18 میلی گرم آهن نیاز دارد. مصرف روزانه گوشت در کنار سایر منابع آهن می تواند این اندازه را تأمین کرده و سلامتی شما را حفظ کند.

9. مصرف روزانه گوشت قرمز می تواند به کاهش وزن هم منجر شود

یکی از خوبی های گوشت قرمز این است که می تواند پروتئین زیادی به رژیم غذایی شما اضافه کند و از این راه جلوی پرخوری را بگیرد.

گوشت قرمز سرشار از پروتئین است. پروتئین می تواند اشتها را مهار کند و جلوی احساس گرسنگی و میل شدید به غذا را بگیرد. بنابراین، به شما کمک می کند در درازای روز کالری کمتری مصرف کنید و وزن خود را کاهش دهید.

شما با مصرف روزانه گوشت قرمز احساس سیری بیشتری خواهید داشت و جلوی مصرف غذاهای مختلف و هله هوله ها را خواهید گرفت. این احساس سیری مصرف کالری کلی شما را کاهش می دهد و به چربی سوزی و کاهش وزن کمک می کند.

10. سنگ کلیه یکی دیگر از بیماری های ناشی از مصرف روزانه گوشت قرمز است

زیاده روی در مصرف گوشت قرمز باعث می شود بدن شما اسید اوریک بیشتری بسازد. اسید اوریک انحلال پذیری کمی با آب دارد و به همین دلیل معمولا رسوب می کند و منجر به شکل گیری بلور و سنگ در کلیه ها می شود.

برای پیشگیری از سنگ کلیه باید مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید و در عوض آب و مایعات کافی و همچنین میوه ها و سبزیجات تازه بخورید.

11. اگر هر روز گوشت قرمز بخورید ممکن است سطح کلسترول بدن بالا برود

یکی دیگر از مسائل مصرف روزانه گوشت قرمز بالا رفتن سطح کلسترول است. کلسترول ماده ای است که در خون یافت می شود و به کارکرد درست بدن کمک می کند، ولی بالا رفتن بیش از اندازه سطح آن خطرناک است و مسائل گوناگونی از جمله بیماری های قلبی را در پی دارد.

پژوهش ها نشان می دهند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز و حتی گوشت سفید می تواند با بالا رفتن خطرناک سطح کلسترول همراه باشد. بنابراین، فرقی ندارد چه نوع گوشتی مصرف کنید، در هر صورت باید میانه روی داشته باشید تا خطر ابتلا به بیماری ها و مسائل سلامتی را کاهش دهید.

12. زیاده روی در مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر را افزایش می دهد

سندرم روده تحریک پذیر یک بیماری جدی است و می تواند شما را ناتوان کند. این بیماری نشانه های گوناگونی از جمله گرفتگی و درد شکم، نفخ، اسهال یا یبوست دارد. شکل گیری این بیماری دلایل گوناگونی دارد و رژیم غذایی یکی از آن ها است. خوردنی های مختلفی مانند گوشت قرمز می توانند منجر به تحریک پذیری روده شوند.

مشکل اصلی سندرم روده تحریک پذیر این است که درمان قطعی برای آن وجود ندارد و شما در ابتدا باید مراقب باشید تا به آن مبتلا نشوید. اگر هم مبتلا شدید باید حواستان به برخی نکات و راهکارها باشد تا بهتر بتوانید آن را کنترل کنید.

متأسفانه گوشت قرمز و همچنین سایر مواد غذایی از جمله حبوبات و لبنیات می توانند باعث ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر شوند. به همین دلیل، بهتر است روزانه گوشت قرمز مصرف نکنید و از راهکارهای مختلف برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری کمک بگیرید.

13. مصرف روزانه گوشت قرمز می تواند منجر به سکته شود

سکته مغزی یک رویداد بسیار خطرناک است و پژوهش گران ادعا دارند خوردن گوشت قرمز می تواند خطر سکته مغزی را افزایش دهد. اگر شما هم نمی خواهید جانتان را به خطر بیندازید بهتر است گوشت قرمز را از رژیم غذایی خود حذف کنید یا دست کم مصرف آن را کاهش دهید.

یک پژوهش در سال 2011 نشان داد مردانی که روزانه بیش از دو وعده گوشت قرمز می خوردند در مقایسه با کسانی که یک سوم وعده مصرف می کردند، با افزایش 28 درصدی خطر سکته مغزی روبه رو شدند.

البته عوامل گوناگونی می توانند منجر به سکته مغزی شوند و نمی توان مصرف گوشت قرمز را علت اصلی در نظر گرفت. ولی پژوهش گران ادعا دارند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز می تواند به افزایش خطر این اتفاق کمک کند. به همین دلیل باید تا جای ممکن غذاهای سالم مصرف کنید، ورزش کنید، استراحت کافی داشته باشید و به طور کلی سبک زندگی سالمی را در پیش بگیرید.

سخن پایانی

زمانی که تعادل را رعایت کنید مصرف بیشتر غذاها و خوردنی ها می تواند بدون دردسر باشد و آسیبی به سلامتی شما نزند. این حتی درباره گوشت قرمز هم صدق می کند.

همانگونه که دیدید گوشت قرمز هم دارای فواید گوناگونی برای بدن است و مصرف متعادل آن مسئله ای ایجاد نمی کند. در حقیقت، بیشتر ضررهای گوشت قرمز ناشی از زیاده روی در مصرف آن است. کارشناسان هم بر این باورند که بهتر است مصرف گوشت قرمز را تا جای ممکن کاهش دهید و از منابع پروتئینی دیگر برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن استفاده کنید. بهتر است در هفته بیشتر از 3 وعده گوشت قرمز نخورید تا به بیماری ها و مسائلی که بررسی کردیم دچار نشوید.

همچنین باید به این نکته دقت داشته باشید که حتما گوشت های سالم و تازه را مصرف کنید و دور گوشت های فرآوری شده را خط بکشید. این گوشت های فرآوری شده ضرر بیشتری دارند و خطر ابتلا به بیماری های خطرناک از جمله سرطان را افزایش می دهند.

این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه رفع مسؤولیت خبرنگاران مگ را بخوانید.

منبع: The List