خوشمزه ترین غذاهای خیابانی لائوس - مجله نیلوفری

سوسیس

سوسیس گوشت گاو از غذاهای مخصوص این شهر است. هیچ مرنام و یا جشن عروسی ای بدون مزه تند و تیز و خوشمزه این سوسیس های گوشتی کامل نمی گردد. این غذا را می توانید به تنهایی و به صوت گرم بخورید و یا آن را به همراه برنج چسبناک، زنجبیل و فلفل امتحان کنید. چیزی که این سوسیس ها را تا این حد خوشمزه می نماید طعم دهنده هایی مثل لیمو، سیر، فلفل و علف لیمو است. جالب است که برخی از انواع سوسیس ها ترش هستند و در داخل آن ها از برنج چسبناک استفاده می گردد و سوسیس ها را چندین روز در دمای اتاق رها می نمایند تا مزه اش تغیر کند و ترش گردد.

پنکیک نارگیل

پنکیک نارگیل از دسرهای محبوب حوالی شهر لوآنگ پرابانگ است و کمتر کسی پیدا می گردد که هفته ای یک بار این دسر خوشمزه را نخورد. برای درست کردن آرد این پنکیک از شیر نارگیل، شکر و آرد برنج استفاده می گردد و خمیر در داخل ظرف های مخصوص و داغی که فقط برای پختن این پنیکیک هستند می پزد. دو قسمت پنکیک به صورت جداگانه پخته می گردد و بعد به صورت ساندویچ خورده می شوند. خیلی از مردم این شهر این پنکیک را در داخل کیفشان می گذارند و به عنوان میان وعده استفاده می نمایند. البته خیلی ها هم آن را در داخل برگ های موز می پیچنند و به طور متفاوتی سرو می نمایند.

خارگیل

این میوه بدبو و شیرین از میوه های پر هوادار جنوب شرقی آسیا و لائوس است. عده بسیار زیادی گوشت زرد و شیری مانند این میوه را دوست دارند البته عده ای هم هستند که تا بوی این میوه به مشامشان می رسد از اتاق فراری می شوند! چیزی که در امتحان این میوه باید به آن توجه کنید این است که بو و طعم این میوه کاملا با هم فرق می نمایند یعنی حتی اگر از بوی آن خوشتان نیاید احتمال زیادی وجود دارد که از طعمش خوشتان بیاید! می توانید این میوه را با پوست خریداری کنید و یا به جاهایی بروید که آن را به صورت برش زده می فروشند. از آنجایی که این میوه بوی خیلی تند و تیزی دارد بردن آن به مکان های سرپوشیده ممنوع است برای همین باید از طعم خاص و منحصربفرد آن در خیابان لذت ببرید.

ناموتی

ناموتی نوشیدنی مخلوط از میوه های تازه است که مزه ای شیرین و طعم کاکائو و یا کره بادام زمینی دارد و از پرهوادارترین خوراکی هاست. میوه های استوایی مثل میوه اژدها، لیمو، انبه و خربزه در لائوس زیاد پیدا می گردد و با آن ها دسرهای خوشمزه و پرهواداری درست می گردد. البته در برخی از کتاب های راهنما شاید به شما توصیه نمایند که از این ناموتی ها نخرید چون از یخ درست می شوند. با این حال بیشتر یخ هایی که برای درست کردن این آب میوه خوشمزه استفاده می گردد از آب های تصفیه شده اند. می توانید نوع آواکادو به همراه شیر غلیظ را امتحان کنید تا با مزه دلچسب آن غافلگیر شوید.

گوشت کبابی

کبابی های کنار خیابان معمولا پخت و پز کباب بر روی زغال را از ساعات اولیه صبح آغاز می نمایند. خوردن این گوشت های کبابی آنقدر هوادار دارد که این کبابی ها معمولا تا چند ساعت بعد از غروب آفتاب هم باز هستند. این کباب ها تنوع زیادی دارند و در بین کباب ها معمولا گوشت ماهی و مرغ درسته پرهوادارتر هستند.

تخم مرغ کبابی

شاید تا به حال نام تخم مرغ کبابی به گوشتان نخورده باشد! این غذا از اسنک های خیابانی آسان و سیرنماینده است. برای درست کردن تخم مرغ کبابی بعد از شستن تخم مرغ ها با دقت بالای آن را سوراخ می نمایند البته به شدت مراقب این هستند که پوسته تخم مرغ نشکند! تخم مرغ را از پوسته به ظرفی دیگر جابجا می نمایند، حالا زرده و سفیده مخلوط و با فلفل، سس ماهی، پیازچه و دیگر طعم دهنده ها مزه دار می گردد. حالا وقت آن است تا مخلوط دوباره به پوسته تخم مرغ برگردد تا کاملا کبابی گردد.

موز کبابی

موز در کشورهای جنوب شرقی سیا از میوه های مهمی است و برعکس ما ایرانی ها که این میوه را به صورت خام می خوریم در لائوس این میوه به صورت کبابی هوادارهای بیشتری دارد. با راه رفتن ر خیابان ها فروشندگان زیادی را می بینید که در حال فروختن موز کبابی هستند. موزهای لائوس کوچک و شیرین هستند و با اینکه به صورت خام هم خورده می شوند اما وقتی روی زغال کباب می شوند خوشمزه تر می شوند! موز کبابی را معمولا صبح زود به عنوان صبحانه می خورند و همراه آن سیب زمینی کبابی و ذرت هم سرو می گردد.

منبع: theculturetrip.com